– Podstawą zawsze jest higiena rąk, używanych sprzętów i powierzchni, na których przygotowujemy jedzenie. Istotne są również warunki przechowywania, w szczególności temperatura przechowywania potraw, zachowanie właściwych warunków chłodniczych – mówi dr Izabela Kucharska.
Zastępczyni GIS wskazuje, że nie powinniśmy kupować produktów spożywczych, jeśli mamy wątpliwości co do ich pochodzenia i sposobu przechowywania. Dotyczy to szczególnie takich produktów jak suszone grzyby czy mak do wypieków. Warto także zwrócić uwagę na ilość zakupów, które robimy – święta trwają tylko kilka dni, a nadmiar jedzenia nie służy zdrowiu i grozi marnowaniem żywności.
Państwowa Inspekcja Sanitarna, w trosce o zdrowie publiczne, prowadzi przedświąteczną akcję kontrolną w sklepach i na bazarach, aby zapewnić, że żywność, którą kupujemy, jest bezpieczna dla konsumentów.
